İsmini Fransız Hükümdarı XIV. Louis’in sarayında baş mabeyinci sıfatıyla vazife alan Marquis Béchamel’den alan esaslı bir sos tanımıyla karşındayız. Girdiği her yemeğe lezzet katan, üretimi güç gözükse de birkaç püf noktasıyla mükemmeller yaratabilen Beşamel sos n…
İsmini Fransız Hükümdarı XIV. Louis’in sarayında baş mabeyinci sıfatıyla misyon alan Marquis Béchamel’den alan esaslı bir sos tanımıyla karşındayız. Girdiği her yemeğe lezzet katan, üretimi sıkıntı gözükse de birkaç püf noktasıyla mükemmeller yaratabilen Beşamel sos nasıl yapılır? İşte Beşamel sos tanımı…
Beşamel Sos İçin Gerekli Gereçler
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
1 yemek kaşığı un
-
1 su bardağı süt
-
1/2 adet küçük uzunluk kuru soğan
-
2 adet karanfil
-
1/4 adet defne yaprağı
-
1/4 çay kaşığı tuz
-
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş renkli tane karabiber
Beşamel Sos Nasıl Yapılır?
-
Öncelikle hoş bir aroma sağlaması için kuru soğanın üzerine bıçakla bir derin çizik atıp defne yaprağını içine koyun ve iki yanına birer adet karanfil saplayın.
-
Bir sos tenceresine aldığınız soğuk sütün içerisine hazırladığınız kuru soğanı ekleyip kaynama noktasına gelene dek ısıtın.
-
Süt ısındığında soğanı kenara alıp sütü oda sıcaklığına gelmesi için dinlendirin.
-
Sütünüz dinlenirken bir tavada tereyağını kısık ateşte eritin ve üzerine unu ekleyip unun rengi değişinceye dek kavurun.
-
Unun rengi değişmeye başladığında ılımış olan sütü karıştırarak karışıma ekleyin.
-
Pürüzsüz bir kıvama getirdiğiniz sosunuzu taze çekilmiş karabiberi ekleyerek tatlandırabilirsiniz.
Afiyet olsun! ????
Kaynak: Onedio