18 Kasım MasterChef Ayva Dolması Tarifi ve Yapılışı: Ayva Dolması Nasıl Yapılır? Ayva Dolması Malzemeleri…

Tüm dünya mutfaklarına ilişkin yemeklerin yapıldığı müsabaka MasterChef’te bu akşam 116.bölümüyle ekranlara geldi. Yarışmacılar ayva dolması yaptı. Pekala ayva dolması nasıl yapılır? Haberimizde sizin için derledik…

• 3 adet büyük uzunluk ayva

• 300 gram kuzu kıyma

• 50 gram file badem

• 25 gram kuş üzümü

• 50 gram fıstık içi

• 75 gram pirinç pilavı (önceden hazırlanmış)

• ½ adet orta uzunluk kuru soğan

• 150 gram pekmez

• 20 gram tereyağı

• 1 çay kaşığı tuz

• ½ çay kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı kekik

• 1 tatlı kaşığı biberiye

• İçi doldurulacak büyük uzunluk ayvaların iki adedinin alt ve üst kısımlarını kesin.

• Servis tabağında düz durması için kestiğiniz alt tarafları servisinde kapak olarak kullanmak üzere bir kenara ayırın. Ayvaların üst kısımlarını dört eşit kesime ayırın.

• Taban kısımlarının delinmemesine dikkat ederek, iki adet büyük uzunluk ayvanın orta kısmını bir kaşık ya da oyacak yardımıyla oyun.

• Ayvaların yuvarlak halde kalan iki adet alt kısmı, içi oyulan iki adet ayva ve üst kısımlarını eşit kesimlere ayırıp ettiğiniz sekiz dilim ayvayı bir tencereye alın. Üzerlerini geçecek kadar su ilavesiyle orta ateşte 10 dakika kadar haşlayın.

• Kabuğunu soyduğunuz öteki büyük uzunluk ayvayı dört eşit kesime bölün, çekirdekli kısımlarını çıkartın ve rendenin kalın tarafıyla rendeleyin.

• Rendelediğiniz ayvayı küçük bir tavada şekeri açığa çıkana kadar soteleyin ve püre haline getirin.

• Kuru soğanı küçük modüller halinde yemeklik doğrayın. Tereyağını başka bir tavada eritin. Kuru soğanı hafif bir renk alana kadar tereyağında soteleyin.

• Kuzu kıyma, file badem, kuş üzümü, fıstık içi, tuz, karabiber, kekik ve biberiye eklediğiniz sotelenmiş kuru soğanları, kıyma suyunu çekene kadar kavurun.

• Pirinç pilavı ve sotelenmiş ayva püresiyle harmanladığınız iç harcı, haşlama suyundan süzerek ayvaların iç kısmına doldurun.

• Fırın kabına aldığınız ayva dolmalarının üzerine birer yemek kaşığı kadar pekmez gezdirin. Yarı ısı yarı buhar ayarlı evvelce ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika kadar pişirin.

• Haşlanmış olan ayva dilimlerini kalan pekmezle orta ateşte soteledikten sonra servis tabaklarına dizin. Fırından çıkardığınız ayva dolmalarını servis tabaklarına alın. Sıcak olarak bekletmeden servis edin.

Buhar ayarlı fırınınız yoksa fırın içine ısıya sağlam bir servis kasesine doldurduğunuz su yerleştirin ve fırını bu formda ısıttıktan sonra yemeği pişirin. Pişirme süreci esnasında fırın içinde buharlaşan su, yemeğin kurumamasını sağlayacaktır.

Dolma imalinden kalan ayva kesimlerini farklı tanımlarda kullanıp, ayva dolması tanımında dilim olarak yer vermeyebilirsiniz.