Yağ Mantısı Nasıl Yapılır? Yağ Mantısı Tarifi…

İç Harcı İçin:

• 200 gram kıyma

• 1 adet soğan

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı pul biber

Hamuru İçin:

• 3 su bardağı un

• 1 paket instant maya

• 2 yemek kaşığı yoğurt

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1/2 su bardağı ılık süt

• 1 adet yumurta

Sosu İçin:

• 1 kase yoğurt

• 2 diş sarımsak

• 1 tatlı kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı domates püresi

Kızartmak İçin:

• 3 su bardağı kızartma yağı

İç Harcın Hazırlanışı:

• Soyup rondodan geçirdiğiniz soğanları, kıymayı ve baharatları gereçler bütünleşinceye dek yoğurun ve üzerini streç sinemayla kapatarak dinlenmeye bırakın.

Hamurun Hazırlanışı:

• Derin bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki sütü, instat mayayı, yoğurdu, tuzu, yumurtayı ve elenmiş 2,5 su bardağı unu ekleyip pürüzsüz bir kıvama gelinceye dek yoğurun. 

• Yoğurduğunuz hamuru yaklaşık 35-40 dakika kadar mayalandırın.

• Hamurunuz mayalandığında oklavaya yardımıyla inceltin ve hamuru büyük kare modüllere bölün.

• Hazırladığınız içi harcını böldüğünüz kare modüllerin ortalarına yerleştirip ağız kısımlarını büzün.

• Bir tencereye eklediğiniz yağı uygunca kızdırıp hazırladığınız mantıları kızartın.

• Kızarttığınız mantıları süzüp evvel havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını bırakmasını sağlayın.

• Sosu için;  tereyağını eritip domates püresini yağa ek edin ve yağ ile bütünleşinceye dek kavurun.

• Hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu ve domates sosunu kızarttığınız mantıların üzerine dökerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!