Türk mutfağının klasik tatlarından biri olan un helvası, pek çok yörede birebir biçimde pişirilmektedir. Özel günlerde pişirilerek husus komşuya ikram edilen bu tatlının ana unsuru un, şeker ve sudan oluşmaktadır. Un helvası, yumuşacık dokusu, kokusu ile…
Türk mutfağının klâsik tatlarından biri olan un helvası, pek çok yörede birebir biçimde pişirilmektedir. Özel günlerde pişirilerek bahis komşuya ikram edilen bu tatlının ana unsuru un, şeker ve sudan oluşmaktadır. Un helvası, yumuşacık dokusu, kokusu ile çok sevilen ve çoklukla vakitsiz pişirilen bir tatlıdır. Pekala, un helvası nasıl yapılır? İşte daha evvel denenmiş, tam ölçülü un helvası tanımı ile karşınızdayız.
Kokusu ve lezzeti ile küçük büyük demeden herkesin severek tükettiği un helvası, Osmanlı mutfağından günümüze ulaşmıştır. Türk kültüründe un helvası, yas ve memnunluğu simgelemektedir. Karşı konulmaz kokusu ve lezzeti ile herkesin iştahını kabartan un helvası tanımı için uygun bir kavurma süreci bu tatlı üretiminin olmazsa olmaz kuralıdır. Pekala, un helvası nasıl yapılır? İşte ağızda eriyen tam ölçülü un helvası yapımı…
Un Helvası İçin Gerekli Gereçler
• 1,5 su bardağı un
• 170 gram tereyağı yahut margarin
Şerbeti için gerekli olanlar;
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su ya da süt
Un Helvası İmali
• Un helvası üretimi için şeker ve su bir tencereye alınır, eriyinceye kadar karıştırılır. Akabinde ocakta kısık ateşte kaynatılır.
• Farklı bir tencereye unu ek ederek ortalama 15-20 dakika karıştırarak kısık ateşte kavurulur.
• Unun rengi değiştiğinde hafif soğuyan şerbet kademeli olacak halde tencereye eklenir.
• Şerbetini çeken helvanın rengi de yoğunlaşacaktır.
• Kıvam aldığında ocağın altını kapatın ve kaşık yardımı ile şekillendirerek servis tabaklarına alabilirsiniz.
• Hazırladığınız helvanın üzerine toz antep fıstığı ya da çekilmiş ceviz ekleyebileceğiniz üzere yanında dondurma ya da meyve dilimleri ile de un helvasını ikram edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Un Helvası Püf Noktaları
Un helvası pişirilirken unun rengi dönünceye kadar kavrulması gerekir. Unu kavurmak için yaklaşık olarak 15-20 dakika kâfidir. Unu tahta kaşık yardımı ile daima karıştırın. Aksi takdirde tabanı birdenbire tutabilir ya da topaklanma oluşabilir. Un helvasının şerbetinde tercihe bağlı olarak su yerine süt kullanabilirsiniz. Şerbeti tencereye eklerken sıçramaları engellemek için yavaş eklemeye kesinlikle itina gösterin.
Kaynak: Onedio